科普白酒的三大误区

高度酒比低度酒好

按度数分的话，白酒均属于高度酒，高度酒又分为：高度白酒（50度以上）、降度白酒（又称中度白酒，40--50度）、低度白酒（40度以下），其实呢40度的白酒也归类于高度酒，那低度酒到底是什么呢？比如啤酒就属于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5--5％之间，故国外把含酒精2.5--3.5％的称稍为淡啤酒，1--2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。

香型来判定酒的好坏

浓香型白酒，以四季财为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

大家都知道中国白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。这些香型只是中国白酒中比较明显的香型，还有董香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（山东景芝酒等），但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显着的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。

概念年份酒

市场存在一些包装精美的高端年份酒，打上“五十年陈酿”类字样，价格不菲，实质是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。这种年份就其实也就是营销的一种噱头而已。